TVB藝員攻飲食業油麻地賣吐司

「叁拾壹係代表一個月裏面嘅每一日，堂係一個空間畀人嚟坐下，店裏面掛咗31個牌，寫咗唔同嘅字，有好有壞，畀人去反思警醒，人生好嘅嘢要學，壞嘅嘢要領略，咁先係一個人生。」Benny(石浩東)是一位資深演員，曾演出過不少電視劇及電影，如《使徒行者2》、《愛·回家之開心速遞》及《毒·誡》等。除了幕前的演出外，原來他十分喜愛烹飪，並在今年4月在油麻地開設叁拾壹堂專賣吐司及早餐。

叁拾壹堂主打除了全日早餐外，還有7款特色吐司，包括蒜香雞扒蛋吐司、香茅豬扒蛋吐司、手撕雞炒蛋吐司及餃子吐司等，Benny表示每日平均賣約四、五十份吐司，主要做外賣生意。

雖然Benny是一位演員，但他也是叁拾壹堂的老闆，「我好鍾意煮嘢食，以前一得閒就去學煮嘢食，主要係西餐。6年前，我仲喺荃灣區內嘅樓上鋪開咗一間cooking studio，主要做私房菜。但我希望賣一啲較貼地及價錢實惠嘅食物，所以喺1年前轉賣吐司及全日早餐。」

油麻地懷舊風情

轉賣吐司及早餐後，Benny發現反應不俗，為了接觸到更多的顧客，故轉到油麻地區內地鋪開設叁拾壹堂，「我喺油麻地區長大，覺得呢區有好多舊式店鋪，好有懷舊風味，好適合開小店。依家德昌里呢個鋪位約2百平方呎，月租約萬二、三，租金比出面街起碼平一半，創業風險低好多。加上依家好多人鍾意行舊區，附近有專上學院，學生街坊都係我嘅目標顧客。」

Benny曾從事設計行業，分別做過平面設計、室內設計及櫥窗設計等，對開業很有幫助，「我會知道點樣裝修比較好及點樣出牌，同設計公司夾會快好多；之前我都開咗幾年樓上鋪，會清楚點樣入貨，所以開業嘅過程好順利。」

與外賣app合作

現時Benny主要透過社交平台宣傳，「有唔同媒體嚟訪問及介紹過我間鋪，反應唔錯，星期一至五會多街坊、學生及附近上班嘅客人，假期就會多區外客。暫時唔會派傳單，想環保啲；喺7月中，我同外賣app合作，推廣生意。」當要去拍劇，Benny會找兼職幫手，兼職多數都是演員出身。

叁拾壹堂於今年4月開業，Benny有信心店鋪只需半年便收支平衡，「我都有計劃開分店，最多開多兩間吐司店，都係以小店形式營運。如果可以嘅話，我仲開其他種類嘅食肆，進一步喺飲食業發展。」

叁拾壹堂高烤吐司

地址：油麻地德昌里1至9號德喜大廈地下4號鋪

電話：5540 3134